Pastificio Le Gemme del Vesuvio

    

Chi ricorda una commedia di Eduardo De Filippo in cui il ragù è protagonista nel rito della cottura dei maccheroni, può avvertire appieno il senso di napoletanità allo stato puro, riconosciuto sentimento, che inquadra la migliore espressione e la cura più assidua del “buon impastare”. In quel tempo,alle falde del Vesuvio, mani esperte di pastai mescolavano farine di grano duro ed acqua purissima per farne la miglior pasta al mondo. Dalle strade e dai vicoli di Napoli che si affacciava sull’azzurro golfo, con l’immancabile pennacchio del vulcano sullo sfondo, il sublime sapore e l’aurea fragranza ammaliavano anima e corpo. 

Quelle stesse virtù sono oggi racchiuse ne Le Gemme del Vesuvio, la pasta nata dai segreti della tradizione maccaronara grazie all’incontro con l’elevata e moderna tecnologia propria della famiglia Fornaro, già titolare di un’azienda meccanica di alta precisione, che con la passione per la tradizione, ha dato vita, in provincia di Napoli, al pastificio artigianale GRANIA srl e a più di 50 formati di pasta realizzati con pregiate semole di grano duro, trafile in bronzo ed un processo di essiccazione lenta e a basse temperature per preservare i valori nutrizionali e definire le caratteristiche organolettiche. Il risultato è “sapida scientia”, un prodotto di altissima qualità che garantisce una tenuta della cottura ottimale e un’incredibile capacità di raccogliere ed esaltare ogni sfumatura del condimento.

Prodotti

 

Pasta con aromi ai 3 sapori

Tre sapori perchè fatta in tre gusti: spinaci, pomodoro, barbabietola. La trafilatura ruvida trattiene molto bene i condimenti.

Ingredienti: pasta di semola di grano duro, spinaci, pomodoro, barbabietola (0,5%), trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.

Confezione da: 250g

Formati:
Ammiscata
Fusilli

Scheda tecnica

Prezzo: 1,90 € 

 

 

 

Tagliatelle all’uovo

Tantissime sono le ricette che vedono la pasta all’uovo recitare il ruolo da protagonista, magari sotto forma delle celeberrime tagliatelle. 

Confezione da: 250gr

Prezzo: 3,50 €

 

 

 

 

 

 

 

Pasta alle Alghe (Nutravita Gusto e Benessere)

L’idea nasce da rapporti con una serie di chef che utilizzavano l’acqua di cottura del pesce all’interno dell’impasto della pasta fresca. Il prodotto derivante da questa lavorazione non rispondeva alle esigenze di questi, pertanto l’azienda decise di produrre una pasta al profumo di mare aggiungendo al classico impasto l’alga del Mediterraneo.
Dopo una serie di sperimentazioni, il prodotto finale realizzato è stato eccellente, con un ottima resa e consistenza. A seguito di ricerche approfondite sullo iodio contenuto nella pasta alle alghe, si è scoperto che questo ha una serie di effetti benefici sulla salute: accelera il metabolismo, aiuta la funzione della tiroide, riduce l’effetto della stanchezza e tutta una serie di altre proprietà riconosciute dalla comunità medica internazionale. 
Abbinamenti consigliati: Perfetto connubio con frutti di mare, molluschi o crostacei. È consigliabile in
abbinamento ad ingredienti con bassa acidità (pomodorino giallo o del piennolo DOP).

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

Confezione da: 500 gr

Formati:
Linguine
Mezze Maniche

Scheda tecnica

Prezzo: 3,70 €

 

 

 

Penne rigate alla Patata Viola (Nutravita Gusto e Benessere)

L’idea nasce dall’occasione di coltivare nelle terre vesuviane un tubero che ha bisogno di molta meno acqua rispetto alle patate classiche, di molti meno concimi ed ha un valore di mercato di circa tre volte superiore. È stato scelto questo particolare tipo di patata per l’alto contenuto di Antocianine, fondamentali molecole antiossidanti che preservano l’organismo dalla degenerazione e dall’invecchiamento con importanti effetti benefici anche sull’apparato cardiocircolatorio.

La pasta alla patata viola favorisce la pressione sanguigna e svolge una funzione di antinvecchiamento. Sono in corso sperimentazioni per realizzare una pasta per diabetici, avvalendosi degli estratti delle bucce di pomodoro, che permettono di ridurre gli effetti negativi della pasta sull’ innalzamento dell’indice glicemico.
Abbinamenti consigliati: Si esaltano semplicemente anche con burro e salvia grazie alla delicata dolcezza della patata viola. È consigliabile in abbinamento ad ingredienti con bassa acidità e sughi bianchi.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua, patata viola.

Confezione da: 250gr

Scheda tecnica

Prezzo: 3,70 €

 

 

Pasta specialissima

La pasta più particolare: dalla classica lasagna napoletana, al cannellone, fino ai sempre amati scialatielli.

Ma il vero fiore all’occhiello è la tagliatella paglia e fieno, nome che richiama alla memoria tutta la genuinità e semplicità delle origini della cucina italiana. La pasta paglia e fieno è la testimonianza diretta della viva creatività degli italiani tra i fornelli. 

Confezione da: 500gr

 

Formati:
Cannelloni
Lasagna napoletana
Scialatielli
Tagliatella paglia e fieno

Scheda tecnica

Prezzo: 3,30 € (scialatielli 3,90€)

 

Spaghetti al Nero di Seppia

Una specialità gastronomica che ci rende famosi in tutto il mondo, famosa per il suo colore nero dovuto all’inchiostro della seppia. La tradizione vuole che sia nato dalla parsimonia di uno chef che, non volendo sacrificare nulla del pesce, decise di riutilizzarne anche il “nero”.

Ingredienti: Spaghetti al Nero di seppia “Le Gemme del Vesuvio” Pasta di semola di grano duro e nero di seppia a al 2%, trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.

Confezione da: 500 gr

Prezzo: 3,30 €

 

Spaghetti al Peperoncino

Gli spaghetti al Peperoncino Rosso sono l’incontro vincente tra la semola di grano duro e una delle spezie più utilizzate in cucina, il peperoncino rosso. Per gli amanti delle note piccanti.

Ingredienti: Pasta di semola di grano duro, peperoncino al 3% e pomodoro al 4%, trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.

Confezione da: 500gr

Prezzo: 3,30 €

 

 

 

Pasta di Semola di Grano Duro

Per tutti i giorni o per il pranzo domenicale, i formati classici tanto amati sulle nostre tavole e a cui siamo più affezionati.

Pasta di semola di grano duro, trafilata in bronzo ed essiccata con un processo  lento e a basse temperature per preservare i valori nutrizionali e definire le  caratteristiche  organolettiche. 

Scheda tecnica

Confezione da: 500gr

Formati:

Pasta classica       Prezzo: 2,40 € Pasta speciale       Prezzo: 2,80 €

Casarecce
Fusilli
Gnocchetti sardi
Mezze maniche
Penne lisce
Rigatoni

 

Calamarata
Linguine
Mezzi paccheri
Mezzi paccheri rigati
Orecchiette napoletane
Paccheri
Paccheri rigati
Pappardelle
Spaghetti alla chitarra