Azienda Accussì sapurit

Un gruppo di ragazzi, figli di questo territorio così prodigo di materie prime d’eccellenza, propone una nuova linea di prodotti che riesce a rievocare già dal primo morso sapori antichi, forse persi: quelli che sentivamo a tavola, da bambini. 
Da qualche anno, mossi da grande passione, sbirciando tra i “boccacci” della nonna hanno iniziato a produrre per uso personale sott’oli, secondo le più rigorose indicazioni trovate nelle ricette della nonna. In occasione di cene e feste, amici e parenti hanno potuto assaggiare i questi prodotti e così manifestare grande entusiasmo e approvazione. Proprio in una di queste serate qualcuno esclamò: <<Prova questi, che sono accussì sapurit!>>. Fu allora che ai ragazzi è venuta l’idea del marchio.  
Oggi, dopo una scrupolosa selezione, l’azienda sceglie solo le materie prime rigorosamente campane, a partire dalla zona vesuviana, e ne controllano tutte le fasi: dalla semina sino alla pastorizzazione. 
Qual è l’obiettivo di questi ragazzi? Semplice: trasmettere e preservare i sapori della nostra terra.  
L’offerta di Accussì sapurit è molto ricca ma richiama sempre il sapore della tradizione, si va dai funghi alla brace ai peperoncini ripieni con tonno, per finire con una delle eccellenze della terra Bruscianese, sua maestà la papaccella!

PRODOTTI


Friarielli saltati
 

I friarielli, le infiorescenze della cima di rapa, sono una verdura che trova largo impiego nella cucina napoletana in tutte le stagioni. Dal sapore intenso e a volte con una nota amarognola, il loro nome “friarielli”deriva dal modo di cucinarli, ossia, tuffati in padella grondanti d’acqua di lavaggio, in olio caldo e uno spicchio d’aglio per  sentirli “sfriere”(friggere)per l’ appunto. 
Abbinamenti : L’uso più frequente è come condimento per la pizza. L’abbinamento di certo più celebre è quello dei “friarielli e  salsiccia” dove il loro sapore intenso e leggermente piccante si sposa alla perfezione con il gusto morbido della salsiccia. Sono particolarmente amati anche con la provola e, insieme ad essa, sono spesso utilizzati per condire la pasta o ancora sono usati nelle frittate.   
Ingredienti: Broccoli napoletani, olio di semi di girasole, aglio, peperoncino. 
Scheda tecnica
Barattolo da:
580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 4,00€/ 7,50€


Melanzane a filetto
 

Le mulignane sott’olio, come si dice in dialetto napoletano, sono un gustosissimo contorno o una base per antipasti sfiziosi, ma possono anche essere un ottimo companatico per un panino, o uno spuntino insolito, e alcuni le usano anche come condimento della pizza. 
Abbinamenti :Per un aperitivo stuzzicante, per impreziosire un antipasto di salumi e formaggi o semplicemente per dare più gusto ai tuoi panini. Sono perfette vicino alla carne, ma la morte loro è su una bruschetta oppure nel cosiddetto cuzzetiello di pane. 
Ingredienti : melanzane, olio di semi di girasole, peperoncino,  aglio, origano. 
Scheda tecnica
Barattolo da:
580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 3,80€/ 7,00€


Funghi 
pleurotus alla brace

E’ un fungo dalla forma fogliare di colore che può variare dal grigio chiaro al marrone scuro, consistente, gustoso, poco profumato, sott’olio vengono esaltate le sue caratteristiche di digeribilità. Contiene sali minerali, numerose vitamine e poche calorie. Dopo la raccolta vengono lavorati artigianalmente, puliti ad uno ad uno, selezionando i funghi migliori, che vengono cotti, arrostiti su piastra per conferire ad essi un gusto più deciso e uniforme, aromatizzati e conservati in olio di semi di girasole. 
Abbinamenti :Perfetti da abbinare con salumi e formaggi stagionati dal gusto intenso e deciso. 
Ingredienti : Funghi pleurotus, olio di semi di girasole, peperoncino,  aglio, prezzemolo . 
Scheda tecnica
Barattolo da:
580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 4,50€/ 7,00€


Carciospicchi
 

Il carciofino (Cynara Scolymus) è una pianta che si è ben adattata al territorio. Viene raccolto e lavorato in giornata SOLO il carciofo di prima scelta. Cotto in acqua ed aceto di vino bianco, così da avere caratteristiche organolettiche eccellenti. Nelle foglie si trova un principio attivo che svolge una lieve azione terapeutica per le piccole malattie epatiche e renali. Essi contengono vitamine B1, B2, PP, C, provitamina A, E. Sali minerali: calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio, rame, e zinco. 

Abbinamenti : Sono ideali come antipasto o contorno a piatti di carne e pesce, ma ottimi anche sulla pizza e nella pasta o riso all’insalata. 

Ingredienti : carciofi , olio di semi di girasole, peperoncino,  aglio, prezzemolo  Scheda tecnica
Barattolo da:
580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 5,00€/ 7,00€

Carciofini alla brace sott’olio

Tutto il gusto dei carciofini amplificato dalla cottura su brace.
carciofi (Cynaria scolymus) erano molto noti già presso i Greci, che li chiamavano kinara, e i Romani, che invece li chiamavano cynara. Questi sono protettori del fegato, aiutano a eliminare le tossine e favoriscono la diuresi.
Abbinamenti : Sono ideali come antipasto o contorno a piatti di carne e pesce, ma ottimi anche sulla pizza e nella pasta o riso all’insalata. 
Ingredienti : carciofi , olio di semi di girasole, peperoncino,  aglio.
Scheda tecnica
Barattolo da:
580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 6,00€/ 8,50€


Funghi chiodini sott’olio

Funghi chiodini accuratamente selezionati e posti in vaso con olio di semi di girasole.
Le proteine di questi funghi (circa 2 grammi su 100 grammi di prodotto) hanno scarso valore. I lipidi sono presenti in minima quantità, meno di 1 grammo su 100 grammi di prodotto, e sono per lo più polinsaturi, cioè grassi buoni.
I chiodini sono ricchissimi di acqua e di fibre alimentari e apportano pochissimo sodio.
Abbinamenti :Ideali per la preparazione di sfiziose tartine, come condimento per secondi a base carni o verdure o in abbinamento a formaggi.
Ingredienti:  Funghi chiodini, olio di semi di girasole, peperoncino,  aglio.
Scheda tecnica
Barattolo da:
580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 4,50€/ 7,00€


Melanzane alla brace sott’olio

Le melanzane grigliate sott’olio riportano in tavola sensazioni, emozioni e ricordi legati a quando le mamme e le nonne realizzavano in casa pietanze e conserve, o semplicemente, per riportare sulla tavola invernale il sapore dell’estate trascorsa.
AbbinamentiPuoi gustare le melanzane grigliate come semplice antipasto o contorno; oppure puoi farcire bruschette, pane casereccio o crostini per creare antipasti o contorni più sfiziosi; puoi anche usarle per condire un buon piatto di pasta.
Ingredienti: Melanzane , olio di semi di girasole, peperoncino, origano, aglio.
Scheda tecnica
Barattolo da:
580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 4,50€/ 6,00€

 


Pacchetelle di pomodorini del piennolo della masseria Resina

La definizione “del piennolo” non ha una traduzione letterale: significa appeso, riferendosi a diverse varietà di pomodorino. Si tratta di alcuni ecotipi che durano a lungo e che per essere meglio conservati vengono appesi.
Questi pomodorini sono coltivati nelle terre della masseria Resina, alle pendici del vesuvio, scelta da Carlo D’Angiò come residenza di campagna.
AbbinamentiE’ inutile dirlo, il pomodoro del piennolo è il re della pizza e dello spaghetto!
Ingredienti: pomodori del piennolo
Scheda tecnica
Barattolo da:
580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 5,00€/ 7,00€


Peperoni a filetto sott’olio

Sullo scaffale delle vostre conserve autunnali non possono di certo mancare, una vera delizia culinaria che arricchirà i vostri pasti invernali con il sapore rotondo e corposo che caratterizza questi buonissimi ortaggi.
AbbinamentiCome tutte le verdure e gli ortaggi messi sottolio o sotto aceto, anche i peperoni così preparati vi consentiranno di portare in tavola un contorno molto gustoso da accostare a carni, crostini, bruschette e stuzzichini vari. 
Ingredienti: Peperoniolio di semi di girasole, peperoncino, origano, aglio.
Scheda tecnica
Barattolo da:
580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 4,00€/ 6,00€


Scarola sott’olio

La scarola è una varietà di indivia che si presenta come un’insalata a cespo aperto, con foglie lisce oppure ondulate di colore verde chiaro. Ha consistenza croccante e sapore leggermente amaro e ottime proprietà nutrizionali.
La scarola ha pochissimi grassi e proteine, ma è ricca di acqua e di minerali oltre che di fibre e di vitamine, soprattutto A, C e K. Aiuta il funzionamento dell’apparato digestivo e intestinale.
Abbinamenti : Sono ideali come antipasto o contorno a piatti di carne e pesce, ma ottimi anche sulla pizza.
Ingredienti: scarola, olio di semi di girasole, olive nere, peperoncino, aglio.
Scheda tecnica
Barattolo da:
580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 4,00€/ 6,00€


Papaccella Bruscianese in agrodolce

Un peperone Presidio Slow Food più piccolo ma dal sapore intenso, perfetto per la preparazione di tanti piatti speciali.
Le papaccelle sono una particolare tipologia di peperone tipica della Campania riconosciute infatti anche come prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T) di questa regione e già da tempo presidio Slow Food.
Si possono trovare in tutto il territorio vesuviano, ma esse vengono coltivate maggiormente nel comune di Brusciano dove il terreno argilloso e colmo di acqua rappresenta l’ambiente migliore per la seminazione di questo prodotto.
Abbinamenti: ottimo come antipasto oppure da abbinare come contorno alla carne di maiale.
Ingredienti: Papaccella Campana, olio di semi di girasole, aceto, zucchero,  sale, aglio.
Barattolo da: 580 gr/ 1062 gr
Prezzo: 5,00€ /7,00€