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Vitematta

Asprinio spumante metodo Charmat

€ 9,50 
Scheda tecnica
Prodotto disponibile

Vino dal colore giallo paglierino intenso, dal profumo forte e persistente con netti sentori minerali, spezie ed agrumi; impatto tipicamente acido, ma con retrogusto balsamico e di vaniglia donati dall’affinamento in legno, dal corpo robusto ma equilibrato.

Vinificazione: Raccolta anticipata delle uve. Poste in cassette da circa 20kg, segue pigiodiraspatura e pressatura soffice, affinato in contenitori di acciaio per circa 1 mese per la preparazione della base spumante. La presa di spuma avviene in autoclave termocondizionata, con una sosta sui lieviti di circa 3 o 4 mesi a seconda delle condizioni organolettiche desiderate.

Abbinamento: L’elevata acidità e la presenza delle bollicine consente di abbinarlo ad antipasti e fritture, alla classica pizza napoletana, alla mozzarella di bufala e formaggi di breve stagionatura.

Temperatura di servizio: 8-10°C

Grado Alcolico: 12% VOL

Formato: 75cl

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